EMENTAS (Sazonais)
As ementas do Terra de Montanha resultam de um longo estudo, experimentação e aperfeiçoamento das melhores e mais antigas receitas transmontanas.
O acompanhamento das refeições em termos enológicos é efectuado sob a cuidada supervisão de um Enólogo, e inclui vinhos de Trás-os-montes e Douro.
Todas as sobremesas são também as mais típicas da região.
Toda a ementa é sujeita a um processo rotativo, sendo portanto sazonal e varia de acordo com a estação do ano.
Ementas para Grupos - Ementa Vegetariana - Ementa Infantil
(mais de 8 pessoas)
Presuntos do Douro e Trás-os-Montes
Presunto de Lamego
Presunto de Montalegre
Salpicões do Douro e Trás-os-Montes
Salpicão de Lamego
Salpicão de Montalegre
Queijos de Trás-os-Montes
Queijo de Cabra
Queijo de Ovelha Terrincho
Queijo de Ovelha Terrincho curado
Entradas à Terra de Montanha
Azeitonas
Paté de chouriço
Chouriço de vinho
Sardinhas em tempura
Alheira
Sopas
Caldo verde
Caldo de legumes
Peixes
Polvo grelhado c/ molho verde
Bacalhau à “Terra de Montanha”
Bacalhau c/ presunto e broa
Carnes
Arroz de Pato no forno
Alheira c/ broa no forno
Bifes de Porco c/ presunto
Favas à “Terra de Montanha”
Joelho da Porca assado
Vitela entrouxada c/ fumeiro
Posta tradicional
Sobremesas
Fruta variada
Fatia de chocolate
Farófias
Papos de Anjo
Pudim D. Adélia Tarte caseira
Torta de chocolate e amêndoa Creme queimado
Requeijão c/ compota
Queijo de Ovelha c/ compota Queijo de Cabra c/ compota
